SCHÄRFEN UND BEARBEITEN
- Richten Sie den Ultra-Tek auf einen Rohschärfungswinkel von 18° bis 22° aus.
- Beginnen Sie an der Unterseite der Klinge und an der Oberseite des Schärfgeräts und ziehen Sie die Klinge nach unten und über die Oberseite des Schärfgeräts, so dass eine leichte Kurve entsteht (siehe Abbildung). Machen Sie dasselbe mit der Unterseite des Anspitzers, wie auf dem Bild gezeigt. Dadurch wird die Spitze der Klinge schärfer.
- Wiederholen Sie den zweiten Schritt etwa drei- bis fünfmal, um Ihr Messer schärfer zu machen.