AFFÛTAGE ET RODAGE
- Alignez l’Ultra-Tek pour un angle d’affûtage brut de 18° à 22°.
- En partant du bas de la lame et du haut de l’affûteur, faites glisser la lame vers le bas et par-dessus le haut de l’affûteur, en créant une légère courbe (illustrée sur la figure). Faites la même chose avec le bas de l’affûteur, comme indiqué sur la figure. Cela permettra d’affûter la pointe de la lame.
- Répétez la deuxième étape environ trois à cinq fois pour affûter votre couteau.